食品の保存期間の目安
肉・野菜・乳製品・作り置きなど、食品ごとの冷蔵・冷凍・常温の保存期間の目安を早見。
食品の種類家庭での一般的な保存期間の目安です。保存状態・季節・鮮度で大きく変わります。表示の消費期限・賞味期限が優先で、においや見た目に異常があれば食べないでください。
| 食品 | 冷蔵 | 冷凍 | 常温 |
|---|---|---|---|
| 鶏肉（生） | 1〜2日 | 2〜3週間 | × |
| 豚・牛（薄切り） | 2〜3日 | 2〜3週間 | × |
| ひき肉 | 当日〜1日 | 2週間 | × |
| 魚（切り身） | 1〜2日 | 2〜3週間 | × |
| 刺身 | 当日 | × | × |
| ハム・ベーコン（開封後） | 4〜5日 | 1か月 | × |
×＝おすすめしない／△＝条件つき・品質が落ちやすい
家庭での保存期間の一般的な目安です。冷蔵は約4℃・冷凍は−18℃を想定していますが、開閉頻度・季節・鮮度で変わります。パッケージの消費期限・賞味期限の表示を優先し、においや見た目に異常があるものは食べないでください。作り置きは清潔な容器で早めに食べきりましょう。
肉・魚、野菜・果物、乳製品・卵、ごはん・作り置きなど、身近な食品ごとの冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安を早見表で確認できます。買い物や作り置き、食品ロスを減らす参考にどうぞ。
使い方
- 食品の種類（肉・魚／野菜・果物／乳製品・卵／作り置き）を選びます。
- 食品ごとの冷蔵・冷凍・常温の保存期間の目安が表示されます。
- ×＝おすすめしない、△＝条件つき です。
よくある質問
この期間なら必ず安全ですか？
いいえ、あくまで家庭での一般的な目安です。保存状態・季節・鮮度で変わります。パッケージの消費期限・賞味期限を優先し、においや見た目に異常があれば食べないでください。
冷凍すればもっと持ちますか？
冷凍で日持ちはしますが、風味や食感は落ちていきます。表示の期間内でも早めに食べきるのがおすすめです。
作り置きの保存のコツは？
清潔な容器に入れ、しっかり冷ましてから冷蔵・冷凍します。取り分けは清潔な箸で行い、早めに食べきりましょう。